| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 6 | Час: 40 хвилин | Складність: низька |
Салат з крабовими паличками та рисом — одна з найвпізнаваніших святкових страв українських родин з кінця 90‑х. Простий набір доступних продуктів, знайомий смак крабових паличок, солодка кукурудза та м’який відварений рис роблять його універсальним салатом до будь-якого застілля — від Нового року до сімейної вечері. Класичний варіант зазвичай складається з крабових паличок, рису, яєць, кукурудзи й майонезу, але рецепт легко адаптувати: замінити частину майонезу йогуртом, додати свіжий огірок чи зелень. Страва готується без складних технік, а результат завжди стабільний і передбачуваний, тому цей салат часто стає першим «серйозним» рецептом для початківців.
Крабові палички з’явилися у Японії в 70‑х роках як спосіб використати рибне філе та відходи переробки, а вже за кілька десятиліть стали основою популярних салатів у Східній Європі, зокрема класичного салату з рисом та кукурудзою.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 290 | 11 | 19 | 21 |
| На 100г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 175 | 6.8 | 11.5 | 12.8 |
Інгредієнти
- Крабові палички — 200 г
- Рис довгозернистий (сирий) — 120 г
- Кукурудза консервована — 200 г (зважена без рідини)
- Яйця курячі — 4 шт.
- Майонез 50–67 % жирності — 120 г
- Огірок свіжий — 100 г
- Зелена цибуля або кріп — 10–15 г
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
Примітка
- Для салату краще брати довгозернистий або басматі, які тримають форму та не злипаються після варіння.
- Крабові палички попередньо повністю розморозьте в холодильнику, тоді вони легко нарізаються і не виділяють зайву вологу.
- Частину майонезу можна замінити густим натуральним йогуртом, щоб зробити салат легшим за калорійністю.
- Перед подачею дайте салату настоятися в холодильнику щонайменше 30 хвилин, щоб інгредієнти краще поєдналися.
Необхідні інструменти
- Невелика каструля для варіння рису
- Каструля або сотейник для варіння яєць
- Дошка для нарізання та гострий кухонний ніж
- Велика миска для змішування салату
- Друшляк або сито для промивання рису та кукурудзи
- Столова ложка та лопатка для перемішування
Інструкція з приготування
Крок 1 із 7
Ретельно промийте рис в холодній воді кілька разів, поки вода не стане майже прозорою. Залийте крупу водою у пропорції приблизно 1:2, додайте дрібку солі та варіть на слабкому вогні під кришкою до повної готовності зерна. Зніміть з вогню, дайте рису постояти під кришкою 5–10 хвилин, потім повністю охолодіть, розпушивши зерна виделкою, щоб вони не злипалися.
Крок 2 із 7
Покладіть яйця у каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 8–10 хвилин до стану твердого жовтка. Потім швидко охолодіть яйця в холодній воді, очистіть від шкарлупи та дайте повністю охолонути, щоб при нарізанні вони зберегли форму і не кришилися надто сильно.
Крок 3 із 7
Повністю розморожені крабові палички наріжте невеликими кубиками або тонкими пів кільцями — так текстура салату буде приємнішою. Огірок добре вимийте, за бажанням зніміть шкірку, якщо вона жорстка, та наріжте дрібними кубиками. Зелену цибулю чи кріп промийте, обсушіть та дрібно посічіть ножем.
Крок 4 із 7
Відкрийте банку кукурудзи, відкиньте зерна на друшляк, дайте стекти всій рідині — зайвий маринад зробить салат водянистим. Охолоджені яйця наріжте дрібними кубиками або шматочками середнього розміру, щоб вони рівномірно розподілилися по всій масі салату.
Крок 5 із 7
У велику миску покладіть охолоджений розсипчастий рис, додайте нарізані крабові палички, яйця, кукурудзу, огірок та зелень. Обережно перемішайте ложкою або лопаткою, піднімаючи масу знизу вгору, щоб не прим’яти рис і зберегти структуру кожного інгредієнта.
Крок 6 із 7
Додайте майонез, посоліть і поперчіть за смаком. Спочатку покладіть приблизно дві третини від загальної кількості соусу, акуратно перемішайте і оцініть консистенцію. Якщо салат здається сухуватим, додайте ще трохи майонезу до бажаної кремовості, не перетворюючи масу на занадто рідку.
Крок 7 із 7
Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою та поставте салат у холодильник мінімум на 30–40 хвилин. Після настоювання ще раз обережно перемішайте, за потреби підкоригуйте сіль і перець. Подавайте салат у великій салатниці або порційно, за бажанням прикрасивши додатковою зеленню чи кружечками вареного яйця.
Залишити коментар