| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 6 | Час: 20 хвилин | Складність: низька |
Салат з крабовими паличками та пекінською капустою — це легка й водночас ситна страва, яка давно стала сучасною класикою українського святкового столу. Хрумка пекінська капуста, ніжні крабові палички, солодка кукурудза й соковитий огірок утворюють свіжу текстурну композицію, що подобається і дорослим, і дітям. На відміну від традиційного крабового салату з рисом цей варіант виходить повітрянішим і менш важким, тому його готують як на Новий рік, так і для швидкої вечері після роботи. Страва з’явилася як спрощена адаптація популярних крабових салатів кінця 90‑х, коли на полицях масово з’явилися крабові палички й пекінська капуста, і з того часу не втрачає актуальності завдяки простоті продуктів і швидкості приготування.
Пекінська капуста містить у середньому удвічі менше калорій, ніж звичайна білокачанна, тому салати з нею виходять легшими, але все одно добре насичують завдяки поєднанню клітковини та білкових інгредієнтів.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 195 | 7,9 | 13,9 | 10,4 |
| На 100г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 135 | 5,5 | 9,6 | 7,2 |
Інгредієнти
- Пекінська капуста — 300 г
- Крабові палички — 250 г
- Консервована солодка кукурудза (без рідини) — 150 г
- Огірок свіжий середній — 150 г
- Яйця курячі — 3 шт.
- Майонез — 120 г
- Сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
- Свіжий кріп або петрушка — 10 г
Примітка
- Крабові палички краще брати охолоджені, не заморожені, з вмістом рибного фаршу не менше 40%, смак салату буде яскравішим.
- Якщо любите легшу заправку, замініть половину майонезу густою сметаною або натуральним йогуртом без цукру.
- Пекінську капусту нарізайте якнайтонше, так вона краще просочується соусом і не домінує над іншими інгредієнтами.
- Салат найсмачніший протягом перших 2–3 годин після приготування, тому не готуйте його задовго до подачі.
Необхідні інструменти
- Велика миска для змішування салату
- Обробна дошка
- Гострий кухонний ніж
- Каструля для варіння яєць
- Друшляк або сито для відціджування кукурудзи
- Столова та чайна ложки для заправки і перемішування
Інструкція з приготування
Крок 1 із 7
Відваріть яйця до стану «круто» протягом 9–10 хвилин після закипання води, потім одразу перелийте їх холодною водою і залиште охолоджуватися. Це полегшить очищення і запобігатиме утворенню зеленого обідка навколо жовтка.
Крок 2 із 7
Підготуйте пекінську капусту: зніміть зовнішні листки за потреби, промийте качан під проточною водою і ретельно обсушіть. Нашаткуйте капусту тонкими смужками, потім злегка пройдіться по ній ножем, щоб шматочки були зручними для їжі ложкою.
Крок 3 із 7
Крабові палички повністю розморозьте, якщо вони були заморожені. Наріжте їх упоперек невеликими кружечками або тонкою соломкою — оберіть форму, яка вам подобається, але стежте, щоб шматочки були приблизно однакового розміру для рівномірного смаку.
Крок 4 із 7
Огірок добре вимийте та, за бажання, зніміть частину шкірки, якщо вона жорстка. Розріжте огірок уздовж на половинки або четвертини, вийміть надлишок вологих насінин, а щільну частину наріжте тонкою соломкою чи невеликими брусочками.
Крок 5 із 7
З консервованої кукурудзи злийте всю рідину через друшляк і дайте їй добре стекти, щоб у салаті не з’явився зайвий соус. Очищені охолоджені яйця наріжте середнім кубиком. Зелень дрібно посічіть ножем, намагаючись не перетворити її на пюре.
Крок 6 із 7
У великій мисці з’єднайте пекінську капусту, крабові палички, кукурудзу, огірок, яйця та зелень. Додайте майонез, посоліть і поперчіть за смаком. Акуратно перемішайте салат ложкою або лопаткою, щоб не пошкодити структуру інгредієнтів і рівномірно розподілити заправку.
Крок 7 із 7
Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і дайте салату настоятися в холодильнику 15–20 хвилин. Перед подачею ще раз обережно перемішайте, викладіть у глибоку салатницю або порційні піали та за бажання прикрасьте додатковою зеленню.
Залишити коментар