| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 2 | Час: 15 хвилин | Складність: низька |
Картопля в мікрохвильовці — це спосіб отримати результат, максимально схожий на печену картоплю з духовки, але за лічені хвилини. Завдяки рівномірному прогріванню всередині бульби зберігаються соки, картопля виходить ніжною, а шкірка — підсушеною і ароматною. Таку картоплю зручно готувати, коли немає часу розпалювати духовку або готувати на плиті, а потрібен швидкий гарнір чи самостійна страва. Вважається, що перші масові експерименти з мікрохвильовою картоплею почалися в 80-х роках разом із поширенням побутових мікрохвильових печей, і відтоді цей метод став класикою для студентів, офісних працівників і зайнятих родин.
Крохмаль у картоплі при приготуванні в мікрохвильовці частково желатинізується швидше, ніж у духовці, завдяки чому м’якоть стає особливо пухкою всередині, навіть якщо шкірка ще виглядає майже сирою.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 182 | 4,1 г | 5,1 г | 30,5 г |
| На 100г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 115 | 2,6 г | 3,2 г | 19,2 г |
Інгредієнти
- Картопля середнього розміру — 2 шт. приблизно по 180 г кожна
- Олія рослинна або вершкове масло — 10 г для змазування та подачі
- Сіль дрібна — 0,5 ч. л. або за смаком
- Мелений чорний перець — щіпка або за смаком
- Сушені або свіжі трави (кріп, петрушка, італійські трави) — за смаком
- Часник свіжий — 1 невеликий зубчик або щіпка сушеного часнику
- Сметана або натуральний йогурт для подачі — 2 ст. л. за бажанням
Примітка
- Найзручніше використовувати картоплю середнього розміру з тонкою шкіркою, щоб вона встигла пропектися рівномірно за короткий час
- Для більш вираженого смаку можна змішати олію з дрібно натертим часником і зеленню та полити картоплю вже після приготування
- Якщо мікрохвильова піч має високу потужність, зменшіть тривалість кожного етапу приготування на 30–60 секунд, щоб не пересушити м’якоть
- Будь-які начинки на кшталт сиру, бекону, квасолі, кукурудзи або овочів додавайте в уже готову гарячу картоплю і за потреби догрівайте 30–60 секунд
Необхідні інструменти
- Мікрохвильова піч із можливістю регулювання потужності
- Тарілка або форма, придатна для використання в мікрохвильовці
- Вилка для проколювання картоплі та перевірки готовності
- Ніж для розрізання гарячої картоплі
- Кулінарний пензлик або чайна ложка для нанесення олії чи масла
Інструкція з приготування
Крок 1 із 7
Підберіть дві картоплини приблизно однакового розміру, щоб вони пропеклися одночасно. Ретельно вимийте їх щіткою під проточною водою, не знімаючи шкірку. Видаліть усі вічка та забруднення, потім обсушіть картоплю паперовим рушником.
Крок 2 із 7
Проколіть кожну картоплину виделкою 6–8 разів з усіх боків. Це дасть вихід парі та запобігатиме розтріскуванню чи розриву шкірки під час приготування. Викладіть картоплю на тарілку або в скляну форму, придатну для мікрохвильовки, розташувавши бульби на невеликій відстані одна від одної.
Крок 3 із 7
Поставте тарілку з картоплею в мікрохвильову піч і встановіть потужність на 50–70 відсотків від максимальної. Увімкніть таймер на 5 хвилин. Після закінчення часу акуратно відкрийте дверцята, щоб не обпектися парою, і перевірте картоплю: вона має стати теплою та частково м’якою зовні, але ще щільною всередині.
Крок 4 із 7
Переверніть кожну картоплину на інший бік за допомогою вилки чи щипців. Знову закрийте мікрохвильову піч і доготуйте картоплю на тій самій потужності ще 4–5 хвилин. Наприкінці проткніть найтовстішу частину бульби ножем або виделкою: інструмент має входити без відчутного опору, а з проколу може з’явитися трохи пари.
Крок 5 із 7
Якщо картопля всередині ще злегка тверда, доготуйте її ривками по 1 хвилині на середній потужності, кожного разу перевіряючи м’якість. Коли потрібна консистенція досягнута, залиште картоплю всередині вимкненої мікрохвильової печі на 2–3 хвилини, щоб тепло рівномірно розподілилося по всій м’якоті.
Крок 6 із 7
Дістаньте гарячу картоплю та обережно зробіть уздовж кожної бульби поздовжній надріз. Злегка натисніть на краї, щоб розкрити картоплю, наче човник. Посоліть внутрішню частину, додайте мелений перець, змастіть поверхню невеликою кількістю олії або покладіть шматочок вершкового масла, щоб воно розтануло на гарячій м’якоті.
Крок 7 із 7
Посипте картоплю подрібненою свіжою або сушеною зеленню та, за бажанням, додайте по ложці сметани чи йогурту. Можна зверху покласти додаткові начинки — тертий сир, дрібно нарізаний бекон, квасолю, кукурудзу або овочі — і за потреби підігріти страву ще 30–40 секунд у мікрохвильовці. Подавайте відразу, поки картопля залишається гарячою та пухкою всередині.
Залишити коментар