| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 4 | Час: 25 хвилин | Складність: низька |
Салат з крабовими паличками та свіжим огірком — одна з найулюбленіших закусок в Україні, яка впевнено тримається в топі святкових страв поруч з оселедцем під шубою та олів’є. Він поєднує морський аромат крабових паличок, соковитість огірка і ніжність варених яєць, а консервована кукурудза додає солодкої хрусткої ноти. Страва з’явилася у нас у 90-х роках разом з популяризацією сурімі, швидко адаптувалася до місцевих смаків і перетворилася на універсальний салат — його однаково охоче готують і на Новий рік, і для швидкої сімейної вечері. Класичний варіант легко змінювати: зробити легшим з йогуртовою заправкою або ситнішим, додавши трохи сиру чи рису.
У середньому класичний салат з крабовими паличками та свіжим огірком має близько 140–160 ккал на 100 г, що вдвічі менше за багато традиційних майонезних салатів, тому він часто стає «компромісом» між святковим смаком і легшим раціоном.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 290 | 13 | 19 | 17 |
| На 100 г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 145 | 6.6 | 9.6 | 8.4 |
Інгредієнти
- Крабові палички — 200 г
- Свіжий огірок великий — 1 шт. (приблизно 200 г)
- Курячі яйця — 3 шт.
- Консервована кукурудза — 200 г (маса без рідини)
- Майонез 50–60 % жирності — 80 г (3–4 ст. л.)
- Сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за бажанням
- Зелена цибуля або кріп — невеликий пучок для аромату та подачі
Примітка
- Щоб салат був соковитим, але не водянистим, свіжий огірок після нарізання злегка посоліть і на кілька хвилин відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина.
- Якщо хочете знизити калорійність, замініть частину або весь майонез на густий натуральний йогурт і додайте трохи гірчиці для яскравішого смаку.
- Для більш вираженого «морського» відтінку обирайте крабові палички з вищим вмістом рибного білка та без різкого запаху.
- Салат найкраще смакує охолодженим, тому готуйте його за 30–40 хвилин до подачі і тримайте в холодильнику під харчовою плівкою.
Необхідні інструменти
- Велика обробна дошка
- Гострий кухонний ніж
- Каструля для варіння яєць
- Сито або друшляк для кукурудзи та огірка
- Глибока салатниця для змішування
- Столова та чайна ложки для заправки і перемішування
Інструкція з приготування
Крок 1 із 7
Підготуйте основні інгредієнти. Вийміть крабові палички з холодильника, щоб вони трохи зігрілися і легше нарізалися. Яйця ретельно помийте під проточною водою. Свіжий огірок промийте і обсушіть паперовим рушником. Поставте на плиту каструлю з водою для варіння яєць.
Крок 2 із 7
Зваріть курячі яйця. Опустіть їх у холодну підсолену воду, доведіть до кипіння і варіть 8–10 хвилин до стану «круто». Потім одразу перелийте в каструлю холодну воду або перекладіть яйця в миску з льодом, щоб зупинити приготування і полегшити очищення. Повністю остудіть і очистіть від шкаралупи.
Крок 3 із 7
Підготуйте свіжий огірок. За бажанням зріжте грубу шкірку смужками, особливо якщо огірок великий і шкірка жорстка. Розріжте огірок уздовж на 4 частини і наріжте невеликими кубиками. Злегка посоліть, перемішайте і перекладіть на сито на 5–7 хвилин, щоб стік зайвий сік. Це допоможе салату залишатися хрустким і не «поплисти» після заправки.
Крок 4 із 7
Наріжте крабові палички. Зніміть захисну плівку, якщо вона є. Спочатку розріжте палички уздовж навпіл або на три смужки, потім наріжте дрібними кубиками однакового розміру. Так салат матиме приємну текстуру, а шматочки крабових паличок рівномірно розподіляться серед інших інгредієнтів.
Крок 5 із 7
Підготуйте кукурудзу, яйця та зелень. З банки кукурудзи повністю злийте рідину через сито і дайте їй стекти кілька хвилин. Відварені яйця наріжте дрібними кубиками. Зелень (зелену цибулю або кріп) промийте, обсушіть і дрібно посічіть ножем. Зайву вологу з зелені також бажано промокнути рушником.
Крок 6 із 7
Змішайте салат. У глибоку салатницю викладіть нарізані крабові палички, огірок без зайвого соку, кукурудзу, яйця та подрібнену зелень. Додайте майонез, посоліть за смаком, за бажанням додайте меленого чорного перцю. Обережно, але ретельно перемішайте до рівномірного розподілу заправки, щоб не пошкодити структуру інгредієнтів.
Крок 7 із 7
Остаточна подача. Накрийте салатницю харчовою плівкою і поставте в холодильник на 15–20 хвилин, щоб смаки поєдналися. Перед подачею ще раз акуратно перемішайте, за потреби додайте трохи майонезу або йогурту. Викладіть салат порційно або в загальну миску, прикрасьте гілочками кропу чи кільцями зеленої цибулі та подавайте охолодженим.
Залишити коментар