Штучний підсолоджувач сукралоза, який часто використовується у “дієтичних” продуктах, може викликати зворотний ефект – посилювати відчуття голоду. До такого висновку дійшли вчені після проведення перехресного дослідження за участі 75 дорослих.
Дослідження, опубліковане в журналі Nature Metabolism, показало, що після вживання напою з сукралозою в учасників посилювався приплив крові до гіпоталамуса – частини мозку, відповідальної за контроль апетиту. Натомість після споживання напою із сахарозою (звичайним цукром) гіпоталамус навпаки демонстрував знижену активність, а відчуття голоду суттєво зменшувалося.
Невідповідність між солодким смаком і браком енергії
Дослідники пояснюють це явище конфліктом між тим, що мозок “очікує” отримати енергію, реагуючи на солодкий смак, і реальною відсутністю калорій. Сукралоза у 600 разів солодша за цукор, але не містить калорій та не стимулює вироблення глюкози, інсуліну або гормонів насичення, які зазвичай сигналізують організму про надходження їжі.
Це викликає порушення в комунікації гіпоталамуса з іншими структурами мозку, що, ймовірно, ускладнює регуляцію апетиту. Ефект був ще помітнішим у людей з ожирінням – їхня реакція на сукралозу виявилась більш вираженою.
Можливі довгострокові наслідки
Отримані результати ставлять під сумнів ефективність некалорійних підсолоджувачів як інструменту боротьби з надмірною вагою чи тягою до солодкого. Вчені наголошують, що постійне вживання сукралози може призвести до хронічних змін у роботі мозку, зокрема у системах, що контролюють апетит і харчову поведінку.
Наразі команда дослідників розпочала новий етап вивчення впливу сукралози – цього разу на мозок дітей і підлітків, щоб зрозуміти, наскільки подібні процеси характерні для організмів, що ще розвиваються.
Залишити коментар