| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 6 | Час: 30 хвилин | Складність: низька |
Класичний салат з крабовими паличками, яйцями та кукурудзою — один з тих рецептів, який міцно закріпився на українському святковому столі ще з 90‑х років. Його люблять за прості й доступні інгредієнти, м’який вершковий смак яєць, солодкість кукурудзи та легку морську нотку сурімі. Попри назву, у салаті зазвичай немає справжнього крабового м’яса — використовуються крабові палички з рибного сурімі, які стали популярними завдяки тривалому зберіганню та невисокій ціні. З роками з’явилися десятки варіацій із рисом, сиром чи огірком, проте базове поєднання крабових паличок, яєць, кукурудзи й майонезу залишається класикою для Нового року, дня народження чи просто сімейної вечері.
Крабові палички з’явилися в Японії у 70‑х роках як спосіб використати подрібнене рибне філе сурімі, а вже за кілька десятиліть стали основою популярних салатів у більшості країн Східної Європи.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 270 | 11 | 20 | 10 |
| На 100г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 190 | 7.5 | 14 | 7 |
Інгредієнти
- Крабові палички — 250 г
- Кукурудза консервована — 1 банка (340 г, з них приблизно 250 г зерен без рідини)
- Яйця курячі — 4 шт.
- Майонез 50–67 % жирності — 120 г
- Зелена цибуля або кріп — невеликий пучок (10–15 г)
- Сіль дрібна — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
Примітка
- Для більш дієтичного варіанта можна замінити до половини майонезу густим йогуртом без цукру, зберігши класичний смак, але зменшивши калорійність.
- Якщо любите більш виражений морський присмак, обирайте крабові палички з вищим вмістом сурімі, уважно читаючи етикетку.
- Зелень додавайте безпосередньо перед подачею, щоб вона зберегла свіжий аромат і насичений колір.
- Салат можна подати порційно в креманках або тарталетках — так закуска виглядатиме святковіше.
Необхідні інструменти
- Велика миска для змішування салату.
- Невелика каструля для варіння яєць.
- Обробна дошка та гострий ніж.
- Друшляк або сито для відціджування кукурудзи.
- Столова та чайна ложки для перемішування й дозування приправ.
- Кухонні ваги або мірний стакан за потреби точного відмірювання.
Інструкція з приготування
Крок 1 із 7
Підготуйте яйця. Покладіть їх у невелику каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона повністю їх покривала, та доведіть до кипіння на середньому вогні. Після закипання варіть 8–10 хвилин до повної готовності жовтка, потім перелийте гарячу воду, залийте яйця холодною та залиште охолоджуватися на 5–7 хвилин. Це полегшить очищення від шкаралупи.
Крок 2 із 7
Поки варяться й остигають яйця, підготуйте кукурудзу. Відкрийте банку, перелийте вміст у друшляк і ретельно відцідіть рідину. Дайте зернам постояти 5 хвилин, щоб зайва волога стекла, інакше салат може вийти водянистим.
Крок 3 із 7
Підготуйте крабові палички. Якщо вони заморожені, завчасно перекладіть їх у холодильник або залиште за кімнатної температури, щоб повністю розморозити. Зніміть індивідуальну упаковку, наріжте палички невеликими кубиками або короткою соломкою, намагаючись робити шматочки приблизно однакового розміру для рівномірної текстури салату.
Крок 4 із 7
Очистіть охолоджені яйця від шкаралупи. Промийте їх під проточною водою, щоб видалити дрібні фрагменти шкаралупи, потім обсушіть паперовим рушником. Наріжте яйця середніми кубиками, щоб вони не перетворювалися на кашу під час перемішування, та перекладіть у велику миску для салату.
Крок 5 із 7
Підготуйте зелень. Промийте зелену цибулю або кріп під проточною водою, добре струсіть вологу чи обсушіть рушником. Дрібно посічіть зелень гострим ножем. Додайте в миску до нарізаних яєць і крабових паличок, щоб рівномірно розподілити аромат.
Крок 6 із 7
Зберіть салат. Додайте до миски відціджену кукурудзу та майонез. Посоліть і поперчіть за смаком. Обережно, але ретельно перемішайте салат ложкою, намагаючись не подрібнювати інгредієнти надто сильно. Якщо салат здається сухим, додайте ще трохи майонезу, орієнтуючись на бажану кремову консистенцію.
Крок 7 із 7
Остаточно охолодіть і подайте страву. Накрийте миску харчовою плівкою й приберіть салат у холодильник щонайменше на 30 хвилин, щоб інгредієнти добре просочилися соусом. Перед подачею ще раз акуратно перемішайте, перекладіть у сервірувальну салатницю та, за бажання, прикрасьте додатковою зеленню або кількома цілими зернами кукурудзи.
Залишити коментар